LÄS MER:Smittsäkert quiz räddningen för Taco Bar: ”Dubblar omsättningen”
Blertim Zuta sitter vid ett bord på restaurangen Il Cortile i centrala Mölndal. Han är en av restaurangens tre nya ägare. Ägarbytet skedde den 29 mars och trion, som till vardags arbetar på en elfirma i Mölndal, har tagit ett stort kliv utanför sin comfort zone.
– Jag har aldrig ägt en restaurang förut, men drömmarna har funnits där länge, berättar Blertim Zuta.
Det var suget efter något nytt som fick trion att köpa Il Cortile. Restaurangbranschen är helt ny för de tre killarna och allt gick snabbt. Tid att fundera fanns knappt.
– Det är ju långt i från vad vi gör i vanliga fall, det var inte jätteplanerat, säger Blertim Zuta.
Restaurangen, som serverar italienska klassiker, ser invändigt precis likadan ut som tidigare. Personalen är kvar och det är samma rätter som står på menyn.
– Vi vill inte förstöra ett koncept som fungerar. Vi vill inte rucka på något, berättar Blertim Zuta.
LÄS MER:Youtubare på udda mattest: ”De bara kom in och åt”
Känns hoppfullt
Att köpa en restaurang i pandemitider tycker Blertim Zuta inte är några konstigheter. Det känns snarare hoppfullt än riskabelt.
– Nu får vi testa vingarna, säger Blertim Zuta.
Om det kommer ske några förändringar i framtiden kan Blertim Zuta inte svara på. Hittills har de förlängt öppettiderna och börjat servera lunch igen.
– Vi vill fortsätta hålla en hög standard, restaurangen är uppskattad i omgivningarna.
LÄS MER:Brödernas ska servera burgare i Kållered: ”Har ett annat koncept”
