Jenny Nordberg har alltid varit intresserad av laga mat och att baka. Men att hon kan göra fantastiska kreationer i form av tårtor har sin förklaring – Jenny har varit konditor i 16 år.
– Jag jobbade i bra många år på Le Pain, men också på Café Mekka. Det var där jag började min konditorkarriär, säger Jenny Nordberg.
Men hon har också en fallenhet för konst.
– Jag gick konstgymnasium och sedan gick jag en tvåårig konstskola. Jag har alltid hållit på att teckna och göra illustrationer. Helst vill jag göra olika gubbar som till exempel Svampbob.
”Ett hundratal hörde av sig”
Men Jenny Nordberg har bestämt sig för att lägga konditorkarriären bakom sig.
– Jag håller på att plugga till undersköterska. Det blev besvärligt under pandemin och jag förlorade arbetstillfällen. Jag bestämde mig för att börja plugga och det passade mig bra. Jag har jobbat inom hemtjänsten och på äldreboenden tidigare.
För att hålla igång bakandet och få utlopp för sin kreativ startade hon en hobbyverksamhet. Och för att kolla hur stort intresset var slängde hon ut frågan på Facebook.
– Det var många som hörde av sig, ett hundratal säkert. Men det är långtifrån alla som beställer, utan många skriver och undrar vad jag gör. Jag hade inte väntat mig det här.
Tar två dagar att gör en tårta
För det mesta får hon tårtbeställningar till barnkalas eller dop, och det tar cirka två dagar att göra en tårta.
– Man bakar bottnarna på förmiddagen den första dagen. Den måste de svalna rejält innan man kan stoppa i fyllning. Därefter stryker jag på ett tunt lager smörkräm och sedan ska den in i frysen. Figurer kan man göra samma kväll.
Dagen därpå, innan kunden hämtar tårtan, sätter hon ihop den. Hon använder inte marsipan på tårtorna, utan sockerpasta.
– Jag använder det bland annat för att folk kan vara allergiska mot mandel, men också för att jag tycker sockerpasta har klarare färg än marsipan.
Så ska du tänka som nybörjare
Om man inte är en van konditor eller bagare är det inte så lätt att hantera sockerpasta.
– Man behöver öva. Första gångerna misslyckas man oftast och det spricker i kanterna. Det kan också bli väck, när den bör vara slät.
Jenny Nordberg tipsar om att man inte bör göra en för hög tårta när man arbetar med sockerpasta. Men man bör också ha bra bottnar.
– Då har man både vanligt mjöl och potatismjöl i receptet. Då blir den inte så tung. Sedan använder jag ett inte ett jättetjockt lager med mousse. Den får inte sjunka, säger hon och fortsätter:
– Om man är nybörjare kan det vara bra att börja med marsipan, om man inte är allergisk. Det är mer elastiskt.
Jennys mest udda tårtbeställning
Förutom vanliga tårtor har Jenny också fått lite smått udda beställningar.
– Det var en bekant till oss som hade en daddyshower och ville ha två kvinnobröst på tårtan. Den har jag inte lagt ut på sociala medier.
Den närmsta tiden är dock beställningar lite mer standardmässiga. En har beställt en Svampbobtårta och en annan en sjöjungfrutårta.
– Det är väldigt roliga tårtor som ska göras framöver, men sjöjungfrun är jag sugen på att göra.
Ladda ner vår nyhetsapp!
1. Sök på ”Mölndals-Posten” i AppStore eller Google Play.
2. För att ladda ner nyhetsappen klickar du på ”hämta” eller ”installera”.
3. Godkänn att nedladdningen påbörjas.
4. Därefter påbörjas nedladdningen.
5. När nedladdningen är klar klickar du på ”öppna” för att öppna nyhetsappen.
6. Klart, nu har du laddat ner nyhetsappen. Du hittar appen på din hemskärm bland dina andra appar.
Kom ihåg att aktivera pushnotiser så att du aldrig missar en lokal nyhet.
