Vi sparar data i cookies, genom att
använda våra tjänster godkänner du det.

1/6

Succé för ovanliga matvaran i Hällesåker: ”Många vill prova ankäggen”

Ankägg är ingen vanlig matvara i Sverige. Faktum är att det endast finns ett fåtal gårdar i landet som säljer dem. En av dessa ligger i Hällesåker.
– Det är många som har velat prova, säger Fredrik Farre som är med och driver gården.

Tidigt under 2019 började de två vännerna Fredrik Farre och Mikael Eriksson köpa in hönor till gården i Hällesåker. Sedan dess har de sålt närproducerade hönsägg. Men de har även fått en ovanlig sidosyssla – ankägg.

– Från första början skaffade vi tre ankor för att de skulle äta mördarsniglar. Jag tror att vi hade över 1 000 stycken mördarsniglar, för det var helt svart på marken här, säger Fredrik Farre, 40 år.

Ankorna äter allt från maskar och vattenmelon till vanligt foder. Bild: Adam Fröberg
Ankorna äter allt från maskar och vattenmelon till vanligt foder. Bild: Adam Fröberg

Med tiden förökade ankorna sig och det blev allt fler ägg. Då funderade Fredrik och Mikael på hur de skulle göra med dem, och kom fram till att de kunde prova att sälja ankäggen. När de först testade i mars 2019 visade det sig snabbt att det fanns en marknad för just ankägg.

– De är ju nyttigare än hönsägg. Det är mer protein och mer vitaminer i ankäggen.

Ankäggen är också större än vanliga hönsägg. Ett ankägg väger i snitt omkring 80 gram, medan ett hönsägg landar på 63 gram i snitt. Det hör däremot inte till vanligheterna att sälja ankägg i Sverige.

– Det finns någon i Skåne som kanske har några hundra, sen är det väl ingen mer tror jag. Det finns också några som har privat i trädgården. Sen finns det ju i Indien och Kina. Det är väldigt ovanligt i Sverige, säger Fredrik.

LÄS MER: Trädgårdsvisning på Gunnebo slott lockar nyfikna trädgårdsägare

”Många som har velat prova”

På gården bor nio ankor som alla är honor och varje hona lägger runt 80 ägg per år (säsongsvis). Efterfrågan har varit så pass stor att det har blivit ett högt tryck på ankäggen hos Fredrik och Mikael. Under sommaren är det lugnare, men annars köps samtliga upp.

– Någon gång kom det någon och köpte 30 stycken. Vi har ju stamkunder som köper ankägg. Vi kanske får fem ankägg om dagen just nu i snitt. Hönsägg blir det omkring 150 stycken om dagen av, säger Fredrik och fortsätter:

– Innan sommaren har det varit många som har velat prova ankäggen. Då har de tagit slut.

Ibland skiftar äggen färg när ankorna blir äldre – här till ljusgrönt. Bild: Adam Fröberg
Ibland skiftar äggen färg när ankorna blir äldre – här till ljusgrönt. Bild: Adam Fröberg

Vad brukar de som provar ankäggen säga?

– Vissa tycker om det och vissa tycker inte om det. Det smakar mycket mer ägg, de är liksom kraftiga i smaken.

Fredrik berättar vidare att ankäggen är bra att använda vid bakning på grund av den högre proteinhalten.

– Om man gör en sockerkaka till exempel så lyfter det, säger han.

De ankor som Fredrik och Mikael har på gården är inga så kallade ”produktionsankor”, så det kommer inte lika många ägg från deras ankor som det annars hade kunnat göra.

– De är ju inga äggankor. Det är mer att de ska ha det bra i trädgården, sen har det blivit ägg på det. Så nu kan de betala maten de äter liksom.

Vanliga hönsägg går att köpa för fyra kronor styck av Fredrik och Mikael. När det kommer till ankägg kostar de istället tio kronor styck.

LÄS MER: Flera djur var skadade och misskötta – nu får ägarna kritik

Ankorna lever fritt på gården. Här svalkar de sig med lite vatten under favoritträdet. Bild: Adam Fröberg
Ankorna lever fritt på gården. Här svalkar de sig med lite vatten under favoritträdet. Bild: Adam Fröberg

”Får göra vad de vill”

På gården går ankorna runt helt fritt. Något som är viktigt för Fredrik och Mikael.

– De lever fritt. De får göra vad de vill när de går runt här. Äta maskar och maskrosor, och vattenmelon ibland. De lever ju rätt bra, de är sällskap ute i trädgården.

Flera av ankorna på gården är myskankor. Den rasen är av det sällskapssjuka slaget.

– Om man gör någonting i trädgården så kommer alla och går efter en, om man börjar gräva eller vad man nu gör.

De har även ankor av rasen cayuga. De är mer svarta till utseendet. Vidare berättar Fredrik att han skulle vilja ha lite fler ankor och möjligtvis fler ankägg framöver.

– Ska jag ha det så vill jag att fåglarna ska ha det bra. Det ska inte vara trångt på utrymmen i så fall.

LÄS MER: Storstjärnan Mona G laddar för spelning i Hällesåker

Ladda ner vår nyhetsapp!

1. Sök på ”Mölndals-Posten” i AppStore eller Google Play.

2. För att ladda ner nyhetsappen klickar du på ”hämta” eller ”installera”.

3. Godkänn att nedladdningen påbörjas.

4. Därefter påbörjas nedladdningen.

5. När nedladdningen är klar klickar du på ”öppna” för att öppna nyhetsappen.

6. Klart, nu har du laddat ner nyhetsappen. Du hittar appen på din hemskärm bland dina andra appar.

Kom ihåg att aktivera pushnotiser så att du aldrig missar en lokal nyhet.