Svar till ”Varför ska jag tvingas äta vegetariskt i skolan?” (Mölndals-Posten 30/9).
Hej Cassandra, vad kul att du engagerar dig i en så viktig fråga som skolmaten.
Det är bra att du och andra elever tar er tid att ge synpunkter på de måltider som serveras, det är så vi kan utveckla menyerna. Som elev har du alltid möjlighet att vara med på elevråd och matråd där du kan framföra dina tankar och idéer om maten i just din skola.
Vi arbetar ständigt med att utveckla våra menyer och därmed också den vegetariska maten. Alla menyer som vi serverar i skolmatsalarna är näringsberäknade och följer det som Livsmedelsverket säger behövs för att alla elever ska få näringsriktiga skolmåltider och orka med sin skoldag.
Just vegetariskt serveras i snitt två gånger i veckan. Under vissa temaveckor, som beredskapsveckan, när vi till exempel testar hur det går att ordna lunch om el eller vatten försvinner, fast fusion streetfood och andra teman kan det förekomma vegetarisk lunch mer än två gånger per vecka.
Givetvis är målet att all mat vi serverar ska hamna i magen. Matsvinnet, både från tallrikar och köket, mäter vi dagligen och följer upp regelbundet. Matsvinnet i Mölndals skolor har sedan november 2022 faktiskt minskat med nästan 35 procent.
Med det sagt så arbetar vi även för ökad valfrihet i matsalarna. Därför inför vi under hösten två dagliga rätter på merparten av våra skolor, utöver möjligheten till specialkost. Hoppas att du kommer att tycka om maten framåt och att du fortsätter dela dina kloka tankar om den i din skolas matråd.
Oskar Lundqvist, verksamhetschef måltid
